西山纹纹头

【性味】味苦、性凉

【功用主治】有清热解毒、美容、防癌、防老等功效

【推荐】原味纹纹头、农家纹纹头、豆酱纹纹头、清汤纹纹头

四叶菜

【性味】甘，寒。

【营养成份】每百克茎叶含胡萝卜素589毫克，维生素C104毫克。

【功用主治-苹的功效】清热，利水，解毒，止血。

四叶菜，顾名思义，就是四个叶子的野菜。 四叶菜柔和适口，人们广为食用，其根可入药，所以又称作“参”。采后用盐渍贮存，晒干均可。嫩稍最适于凉拌，首先用开水焯洗，然后加油、盐直接调食即可，也宜做汤。

农家荠菜

【性味】味甘

【功效】健脾，利水，止血，明目。

【忌食】荠菜性味平和，诸无所忌。

【营养价值】荠菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维维生素等。近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。

【推荐】凉拌荠菜、荠菜馄钝、烂糊笋丝荠菜、荠菜草鸡煲、原味荠菜

农家香椿头（别名）椿牙、春尖叶

【性味】性温，味甘。

【功效】健脾开胃，增进食欲。

【宜食】适宜饮食不香，不思纳谷之人食用；适宜慢性肠炎痢疾之人食用；适宜妇女白带频多之人食用；适宜谷雨前食用。

【推荐】凉拌香椿头、香椿头炒肉丝、香椿头拌豆腐、香椿头炒蛋

农家药芹

【功效】降压平肝、润肺、益胃养阴、止血、通淋。

【营养价值】钙、磷、含量较高、维生素A。

【推荐】桃仁拌芹菜、豆干炒芹菜、鱼滑芹菜羹

农家马兰头

【俗名】路边菊、鸡儿肠、鱼鳅串。

【性味】性凉、味辛甘。

【功效】清热、止盘、消炎。

【忌食】马兰头为春令佳蔬，诸无所忌。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜食用。

【推荐】农家拌马兰、马兰头虾干、原味马兰头、笋丝马兰头

野蕨菜

【功效】减肥去脂、增进食欲。

【营养价值】含蛋白质、维生素、钙、磷、锗、麦角甾醇、胆碱、甙类。

【推荐】葱烤蕨菜、鲜虾蕨菜、笋尖炒蕨菜、鸡丝拌蕨菜、蕨菜蚬仔汤

野竹笋

【性味】味甘、微苦、性寒

【功用主治】清热化痰、开胸利膈、除烦解渴。用于消渴、烦热、大便涩滞、热痰咳嗽。

【宜忌】脾胃虚弱、病后及产后忌食

【成分与药用】本品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、以及钙、磷、铁、镁等12种微量元素和16种以上氨基酸。对减肥、防癌有一定效用。

【推荐】鲜笋野鲫鱼汤、火丝拌野笋、农家笋煲鸡、葱烤野竹笋、雪菜烤野笋

农家水芹（别名）芹圃、芹溪

【性味】甘辛、性凉

【功用主治】有清热解毒、宣肺利湿的功效，可治感冒发热、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、高血压、水肿等症。

【营养价值】含蛋白质、维生素、钙、纳、钾、铜、铁等多种维生素。

【推荐】虾干水芹、葱油水芹、凉拌水芹、水芹炒豆干

菊花脑

【性味】味苦、清凉

【营养成份】维生素A、维生素B

【功效】清热解毒、高血压、降身脂、抗癌有一定功效。

【推荐】清炒菊花脑、原味菊花脑、菊花脑炒鸡蛋