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寻几味野菜 摆一道早春私宴发布时间:2015-03-16 发布人:admin

味觉的触及、记忆,爱憎分明,于是我们开始挑食。

 

▌西山纹纹头

 

  【性味】味苦、性凉

  【功用主治】有清热解毒、美容、防癌、防老等功效

  【推荐】原味纹纹头、农家纹纹头、豆酱纹纹头、清汤纹纹头

 

▌野生马兰头

  

  【俗名】路边菊、鸡儿肠、鱼鳅串。

  【性味】性凉、味辛甘。

  【功效】清热、止盘、消炎。

  【忌食】马兰头为春令佳蔬,诸无所忌。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜食用。

  【推荐】农家拌马兰、马兰头虾干、原味马兰头、笋丝马兰头

 

▌野蕨菜

 

  【功效】减肥去脂、增进食欲。

  【营养价值】含蛋白质、维生素、钙、磷、锗、麦角甾醇、胆碱、甙类。

  【推荐】葱烤蕨菜、鲜虾蕨菜、笋尖炒蕨菜、鸡丝拌蕨菜、蕨菜蚬仔汤

 

▌野竹笋

 

  【性味】味甘、微苦、性寒

  【功用主治】清热化痰、开胸利膈、除烦解渴。用于消渴、烦热、大便涩滞、热痰咳嗽。

  【宜忌】脾胃虚弱、病后及产后忌食

  【成分与药用】本品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、以及钙、磷、铁、镁等12种微量元素和16种以上氨基酸。对减肥、防癌有一定效用。

  【推荐】鲜笋野鲫鱼汤、火丝拌野笋、农家笋煲鸡、葱烤野竹笋、雪菜烤野笋