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“花果山”西山岛,青梅初长成发布时间:2015-04-30 发布人:admin

西山岛这座“花果山”,下个月青梅、枇杷等相继的成熟之后,就要进入热闹非凡的季节!   

5月初,青梅已渐长成,一个个饱满而翠绿,打下来就可以做腌制梅和脆梅。马上就是采摘青梅好时节了!

阳光下的青果

今天,先来说说青梅这好东西的功效。

1、显著改善肠胃功能

青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子,同时又有促进收缩肠壁的作用,对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促进消化,滋润肠胃,改善肠胃功能,并促进肠道的吸收。

果篮里的青果

2、抗菌、驱虫、抗过敏作用

青梅及其梅制品酸性较强,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用,试验证明,梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用,利于引流胆道的胆汁,减少和防止胆道感染,也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。

初春的青果

3、保护肝脏

青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质,也能解除人体内外部侵入的毒素;同时其含诏安青梅有的硫化合物是一种抗氧化活性的物质,可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种,所需解毒和排泄,选择青梅来促进内脏功能是最佳途径,从而起到保护肝脏的作用。

青梅静物图

说道青梅,最能马上联想到的便是“青梅煮酒”,在这里也给大家附上了独家酿酒秘方欧!   

材料:青梅、白酒、黄冰糖   

工具:广口玻璃瓶   

做法:

1.青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖

2.青梅买回来后,用清水洗干净(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍)

3.用干净无油无异味的锅,水煮开后把青梅倒进去,立刻倒出来(动作要快,不然就变成熟梅了),用凉水冲一会(过冷)

4.青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒 5.瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,缓缓注入白酒(动作不要太大),加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉处。(糖可分两次来放,等第一次 放的糖溶后再放入剩下的糖;泡制一段时间后,定期摇匀沉在瓶底的糖份。)   

后话:至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好,一年以上的梅酒口感才有保正。