没有小龙虾，夏天何以成为夏天。夏日来临，西山君告诉你吃龙虾的十个要点，让你带着知识吃虾，带着问题吃虾(要点若把握住，须反复咀嚼消化，才能融汇贯通，切勿囫囵吞枣，不求甚解)。 　　

首先是口诀 　　

拉着你的手(用手抓起龙虾钳); 　　

轻轻吻一口(尝一下龙虾的味); 　　

掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲); 　　

解开红肚兜(撕开龙虾的腹节); 　　

拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢); 　　

让你吃个够(过上吃龙虾的瘾)。

吃虾攻略第一式：分公母

吃了这么多年小龙虾，很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起涨个姿势。

相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

吃虾攻略第二式：看大小

看过上图之后，以后去吃小龙虾，就大概能估算出来几两银子一两肉了。一般像攻略君这种土豪都是挑大个的吃。

吃虾攻略第三式：白鳃才是干净虾

业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

吃虾攻略第四式：咬头吃黄

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图：

照着图示位置一口咬下去，麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)。

吃虾攻略第五式：剪胃囊

需要注意的是，只有挑出胃囊的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的。

吃虾攻略第六式：剥虾大法

麻小好吃，壳却难剥。来看看“祖传”攻略怎么剥：

将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦)真正的吃货吃麻小的时候一般是不戴手套的，这样吃才能更直接地感受剥虾的快感！

吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾

冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?

吃虾攻略第八式：抽虾线，吃虾青素

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了——专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线——

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

吃虾攻略第九式：吃虾钳

相信大家都有这样一个困扰，小龙虾钳子上那块肉很难吃到。西山君教你怎么吃虾钳——

拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。

吃虾攻略第十式：青虾红虾

专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。

总结来说，青虾是小龙虾中的水嫩妹纸/小鲜肉，红虾是肌肉汉子(男汉子女汉子都是汉子)。

吃龙虾十招掌握了吗？

那么，在这个夏天，愉快的吃龙虾吧！