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苏州太湖太湖蟹发布时间:2013-06-25 发布人:admin

我们苏州市吴中区的太湖蟹是有生殖回游的这个特性的,它们在江海的交界处那里繁殖,在淡水里面生长育肥,我们的太湖蟹的体形大,而且青背白肚,还有黄毛金钩,是完全可以与阳澄湖大闸蟹来一起媲美的。

我们的太湖蟹的一般净重是在200-250克左右,它的肉质细腻,营养也很丰富,含有着非常丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等等功用。

它药用的价值也很高的,能够消散淤血,还有舒筋接骨,解毒等,太湖蟹的蟹爪还有着催产下胎的功能呢。

在中秋节过了之后,我们的太湖螃蟹的性腺也成熟了,这个时候也正是赏菊食蟹的一个非常好的时节,历来我们吃蟹都有“九雌十雄”的这个习惯。

在这个时侯的太湖螃蟹,它油足且肉也紧,在煮熟了之后,雌蟹的壳里面是呈桔红色的“蟹黄”,而雄蟹的壳里面是呈半透明乳白色的“蟹膏”的。

苏州西山农家乐跟据清朝的《清嘉录》里面的描述:我们苏州市太湖地区是有炸蟹的习俗的。