枣树原产我国，全国有枣品种700余个，现在世界各国栽培的枣树均直接或间接引自我国，因枣树营养价值很高，近几年，国内外都很注意枣树的研究，生产上也出现了枣树发展的一个高潮。随着枣树生产的发展，栽培技术水平和经济效益迅速提高。

西山枣子品种较多，有白蒲枣、马眼枣、秤砣枣、赤枣、水团枣、野桂圆枣等，产量以白蒲枣和马眼枣为多，品质亦佳。白蒲枣果实呈长圆形，成熟后由青转白，兼有褐斑，肉质松软，不宜鲜食，一般可加糖煮熟后吃，味道香甜，营养也好；白蒲枣也是制金丝蜜枣的上好原料。马眼枣果形似马眼而得名，特点是果大、皮薄、核小、肉厚、汁多，宜鲜食，鲜甜爽口，颊齿留香。

 

 

枣子富含维生素和铁、钙等矿物物质，历来被视作滋补佳品，亦是制糕点的重要馅料之一。枣树在西山历来种植不多，且又都同其它果树混植，70年代产量最多（年产约600担），以后逐年减少，1999年产量约100担，除堂里、明湾、衙里等地还有一定产量外，其余地方仅在家前屋后有零星种植。枣子喜干燥，湿润年份所产枣子水份多，品质较差，故农谚有“干枣湿栗”之说（枣树喜干燥，栗子喜湿润）。古时枣子也被看作是吉祥之果，因“枣子”与“早子”谐音，故如有婚嫁礼仪必用枣子，寓有“早得贵子”的吉祥口彩。

 

 

马眼枣相传始于宋代，当年有近万名囚徒从北方出发押解到三山岛挖凿农家石，他们随身携带枣子沿途充饥，到三山岛后枣核满山乱丢，便自然发芽生长，并逐渐在岛上“生根”。据悉，“马眼枣”一般要20年才结果，受湖岛水土的影响，结出的枣子与一般的白蒲枣相比，果粒大，水份多，口感酥脆鲜甜，特别适宜鲜食。因形似马眼，取名“马眼枣”，果大二寸许。“马眼枣”以其独特的口味，闻名于江浙一带。

冬枣别名雁来红、雁过红、苹果枣、果子枣、冰糖枣。20世纪90年代前主要分布在山东省北部的无隶、临邑、章丘等一带。怀柔区桥梓镇从2003年引进，现已发展面积1000亩，主要是集中成片栽培。果实近圆形，酷似小苹果。平均果重14克，最大果重25克，大小较整齐。果面平整光洁，果皮薄而脆，赭红色，一般不裂果。果肉绿白色，肉质细，脆嫩多汁，浓甜微酸，品质极上。10月上中旬成熟，果实生育期120－130天。属于品质优良的鲜食晚熟品种之一。

白蒲枣果实中等大，椭圆形。平均果重12克，果形大小较整齐。果肩较小，平圆披斜，无沟纹。梗洼浅平，环洼大而深。果顶广圆，较粗大，顶点平，胴部平直或略鼓起。果面平滑光洁。果皮白熟期呈白绿色。果肉近白色，质地较细，汁液中多，可食率96.6％。鲜食味淡，风味不佳，但制作蜜枣品质上等。着色后，果皮赭红色，有裂果现象。果核较小，核内多无种子。在产地，4月上旬萌芽，5月20日前后始花，8月下旬进入白熟期采收，白熟果生育期90天左右。

 

 

枣子的营养：吃枣好处真不少，枣子味道甘美，含有丰富的維他命C，可生津益胃，養顏美容，更可治療便秘、秘的维他命C，可生津益胃，养颜美容，更可治疗便秘、秘尿，但是空腹時不宜多吃，因為棗子本身屬酸性，空腹易尿，但是空腹时不宜多吃，因为枣子本身属酸性，空腹易傷胃。伤胃。

在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：

1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

 

 

红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需h买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。